چپلی کباب ایک چپٹا، گول پیٹی ہوتا ہے جو قیمے سے بنتا ہے۔ اس میں قیمہ بھیڑ اور گائے کا ملایا جاتا ہے جس میں بہت سے مصالحے شامل ہوتے ہیں۔ اسے پشاور سے آنے کی وجہ سے پشاوڑی کباب کہا جاتا ہے۔ چپلی کباب خیبر پختونخوا اور پاکستان کے اعلیٰ ریستورانوں اور کھانے کے بازاروں میں مشہور باربی کیو غذا ہے۔ اسے افغانی نان، گرم چاول، پلاؤ یا ہری مرچ کی چٹنی کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ چپلی بن کباب ناشتہ یا مکمل کھانے کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔ یہ غذائیت سے بھرپور ہے اور بچوں کے لیے مفید ہے۔ عید الاضحیٰ جیسے خاص مواقع پر چپلی کباب کھانے کی میز پر پسندیدہ پکوان ہوتا ہے۔
چپلی کباب کیا ہے؟
چاپلی کباب کو بہترین کباب کے طور پر جانا جاتا ہے۔ اس کا بناوٹ خستہ ہے اور اس کا ذائقہ کھٹا اور میٹھا ہوتا ہے۔ یہ خوشبوؤں اور ذائقوں سے بھرپور ہوتا ہے۔
چپلی کباب پشتون کھانے کی ایک اہم ڈش ہے جو پاکستان کے خیبر پختونخواہ علاقے سے آتی ہے۔ اسے پشاور کے نام پر پشاور کباب بھی کہا جاتا ہے، جو اس علاقے کا دارالحکومت ہے۔ چپلی کباب کے بارے میں مزید جانیں!
لفظ چاپلی پشتو لفظ چاپرکھ سے آیا ہے، جس کا مطلب "چپٹا کرنا" ہے۔ گول اور چپٹے قیمے کے کباب ہوتے ہیں جن میں موٹے مصالحے اور کٹے ہوئے ٹماٹر شامل ہوتے ہیں۔ چاپلی کباب اور چاپلی کبаб دونوں نام استعمال ہوتے ہیں۔ یہ کباب افغان چاپلی کباب کے نام سے بھی جانے جاتے ہیں کیونکہ یہ پڑوسی ملک افغانستان میں عام ہیں۔
مجھے چپلی کباب بہت پسند ہیں اور میں انہیں اکیلے ہی کھا سکتا ہوں۔ یہ کباب مسالے دار پودینے دھنیا چٹنی، املی کی چٹنی، یا رائتہ کے ساتھ بہت مزیدار لگتے ہیں۔ عموماً انہیں تندوری نان کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ لیکن یہ چاول کے ساتھ بھی اچھے لگتے ہیں، جیسے افغانی پلاؤ۔ یہ دال چاول کے ساتھ پروٹین کا اچھا ساتھ ہوتے ہیں۔
گراؤنڈ بیف چپلی کباب کیسے بنائیں؟
یہ گھر پر چپلی کباب بنانے کی ترکیب ہے۔
Cook Time: 10 mins | Prep Time: 20 mins |
Serving: 6 | Total Time: 30 mins |
اجزاء :
-
500 گرام قیمہ
-
2 ٹماٹر
-
2 پیاز
-
5 ہری مرچیں
-
1/4 گڈی دھنیا پتہ
-
2 کھانے کے چمچ سفید مکھن
-
3 کھانے کے چمچ بیسن
-
1 انڈا
-
2 کھانے کے چمچ دھنیا کے پسے ہوئے بیج
-
2 کھانے کے چمچ انار دانہ
-
2 کھانے کے چمچ لال مرچ پسی ہوئی
-
1 کھانے کا چمچ ہلدی پاؤڈر
-
1 کھانے کا چمچ تمام مصالحہ پاؤڈر
-
حسبِ ذائقہ نمک
-
500 ملی لیٹر تیل
چپلی کباب بنانے کی ترکیب:
500 گرام قیمہ، 3 کھانے کے چمچ چنے کا آٹا، 2 کھانے کے چمچ کٹا ہوا دھنیا، 2 کھانے کے چمچ انار کے دانے، 2 کھانے کے چمچ کٹی ہوئی لال مرچ، 1 کھانے کا چمچ ہلدی پاؤڈر، 1 کھانے کا چمچ کالی مرچ کا پاؤڈر، اور حسبِ ضرورت نمک ایک پیالے میں۔
2 ٹماٹر، 1 پیاز، 5 ہری مرچیں، اور 1/4 کپ کٹی ہوئی دھنیا کے پتے۔ کٹی ہوئی سبزیاں قیمے میں ملائیں۔
ایک انڈا اور دو کھانے کے چمچ مکھن ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔ قیمے کے مکسچر کو بڑے پیٹی کی شکل دیں۔ اسے بڑے توا پر سنہری بھوری رنگ ہونے تک پکائیں۔
