Dal Chawal

دال چاول

دال چاول ایک بنیادی کھانا ہے جو دال اور چاول سے آسان اور سستے اجزاء کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ یہ آسان دال کی ترکیب جلدی بنے والی اور رات کے کھانے کے لیے بہترین ہے۔ دال بھارت، پاکستان اور بنگلہ دیش جیسے جنوبی ایشیائی ممالک میں ایک عام غذا ہے۔

دال کو سالن یا سوپ کی شکل میں پکانا بہت سی جگہوں پر ایک عام کھانا ہے۔ ہر علاقہ یا ثقافت اسے اپنے انداز میں پکاتی ہے۔ "دال" کا مطلب ہے دالیں، اور یہ لفظ کچی دال یا پکی ہوئی دال (جیسے سوپ یا سالن) دونوں کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

!چاول اور دال کیا ہیں؟

‏دال چاول بہترین آرام دہ کھانا ہے۔ یہ ہفتے کے دوران بہت سے لوگوں کا پسندیدہ رات کا کھانا ہوتا ہے۔

دال ایک آسان دال کی ڈش ہے جو پیاز، ٹماٹر اور عام مصالحوں کے ساتھ پکائی جاتی ہے۔ اس کی ساخت گاڑھی اور شوربے جیسی ہوتی ہے، بالکل سالن کی طرح۔

دال بہت سے بھارتی اور پاکستانی گھروں میں روزمرہ کا کھانا ہے۔ لوگ اسے چاول یا روٹی کے ساتھ کھاتے ہیں۔ یہ پکی ہوئی سبزیوں یا خشک گوشت کے ساتھ بھی کھائی جاتی ہے۔

:دال چاول کی ترکیب

دال چاول ایک بنیادی ڈش ہے جو دال اور چاول سے بنتی ہے۔ یہ سادہ کچن کی چیزوں اور کم قیمت اجزاء سے تیار ہوتی ہے۔ یہ آسان دال والی خوراک رات کے کھانے کے لیے بہترین ہے اور ہفتے کے دنوں میں آپ کی پسندیدہ ڈش بن سکتی ہے۔

:وقت پکانے کا 40 منٹ	تیاری کا وقت: 10 منٹ
حصوں کی تعداد: 5	کل وقت: 50 منٹ

:دال چاول کے اجزاء

دال کے لیے:

1 کپ مکس دالیں – ہر ایک چنا دال، توڑ دال، مونگ دال، اور مسور دال ¼ کپ (نوٹس دیکھیں)۔

4 کھانے کے چمچ کھانے کا تیل۔

5 سے 7 کڑی پتیاں (نوٹس دیکھیں)۔

½ چائے کا چمچ رائی کے بیج (نوٹس دیکھیں)۔

¼ چائے کا چمچ میتھی کے بیج (نوٹس دیکھیں)۔

2 سے 3 پورے خشک لال مرچیں (نوٹس دیکھیں)۔

1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ۔

1 کٹی ہوئی پیاز یا 3 سے 4 کھانے کے چمچ تلی ہوئی پیاز۔

1 چائے کا چمچ زیرہ پاؤڈر۔

1 چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر۔

1 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر (جیسا آپ چاہیں)۔

½ چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر۔

1 چائے کا چمچ نمک (ضرورت کے مطابق)۔

2 درمیانے کٹے ہوئے ٹماٹر یا 4 کھانے کے چمچ ٹماٹر کا پیسٹ۔

2 کھانے کے چمچ کٹا ہوا دھنیا (اختیاری)۔

اختیاری: سجاوٹ کے لیے 1 سے 2 کٹی ہوئی ہری مرچیں۔

:چاول کے لیے1

1 کپ باسمتی چاول (بھگوئے ہوئے)

1 چائے کا چمچ نمک (ضرورت کے مطابق)

دال چاول کیسے بنائیں؟

گھر پر مزیدار دال چاول پکانے کے لیے یہ آسان طریقے اپنائیں۔

:دال چاول بنانے کی ہدایات

دال کے لیے:

مکس دال کو 20 منٹ کے لیے بھگو دیں۔

ایک بڑے برتن میں 2 سے 3 کپ پانی کے ساتھ اُبالیں یہاں تک کہ دال نرم ہو جائے۔

دال کو پانی کے ساتھ بلینڈ کریں یہاں تک کہ بالکل نرم ہو جائے یا تھوڑی سی دانے دار رکھیں، جیسا آپ چاہیں۔

دوسرے برتن میں ہلکی آنچ پر تیل گرم کریں اور اس میں کری پتہ، رائی، میتھی دانہ اور لال مرچ (اختیاری) ڈالیں جب تک کہ دانے چٹخنے لگیں اور خوشبو آنے لگے۔

پیاز شامل کریں اور سنہری ہونے تک پکائیں؛ اگر تلی ہوئی پیاز استعمال کر رہے ہوں تو 2 سے 3 منٹ تک پکائیں۔

ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں، ہلکی آنچ پر پکائیں اور جلنے سے بچانے کے لیے تھوڑا سا پانی شامل کریں۔

چند منٹ تک ہلائیں، اگر چیزیں چپکنے لگیں تو تھوڑا اور پانی ڈالیں۔

کٹے ہوئے ٹماٹر ڈالیں اور 2 سے 3 منٹ تک پکائیں۔

اب اُبلی ہوئی دال شامل کریں اور اچھی طرح ملا لیں۔

15 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکنے دیں تاکہ تمام ذائقے اچھی طرح مکس ہو جائیں۔

اگر دال زیادہ گاڑھی ہو جائے تو تھوڑا سا پانی شامل کریں۔

پیش کرنے سے پہلے اوپر سے کٹی ہوئی ہری مرچ یا دھنیا ڈال دیں۔

چاول کے لیے:

1 کپ باسمتی چاول (دھونے کے بعد 20 منٹ بھگوئے ہوئے)

ایک درمیانے برتن میں 4 کپ پانی نمک کے ساتھ اُبالیں

بھگوئے ہوئے چاول کو پانی سے نکال کر اُبلتے ہوئے پانی میں ڈالیں

آنچ درمیانی کر کے برتن کو ڈھک دیں

چاول نرم ہونے تک 10 سے 15 منٹ پکائیں

چاول سے اضافی پانی نکالنے کے لیے چھلنی کا استعمال کریں

:دال چاول پیش کرنے کا طریقہ

دالیں چاول، روٹی یا عام بریڈ کے ساتھ کھائی جاتی ہیں۔

دال چاول میں کیلوریز:

ایک پیالہ پکے ہوئے چاولوں میں تقریباً 136 کیلوریز ہوتی ہیں۔ ایک پلیٹ پکے ہوئے چاول، جو تقریباً 80 گرام کے برابر ہوتی ہے، میں تقریباً 272 کیلوریز ہوتی ہیں۔

نوٹس:

دال بنانے کے لیے، ایک کپ میں 1/4 کپ چنے کی دال، 1/4 کپ تور دال، 1/4 کپ مونگ دال (پیلی)، اور 1/4 کپ مسور دال (سرخ) ملا لیں۔ چنے کی دال دال کو گاڑھا بناتی ہے، اس لیے اگر چاہیں تو اس کی مقدار کو کم یا زیادہ کر سکتے ہیں۔ بھارت اور پاکستان میں بہت سی دکانوں پر یہ تیار شدہ مکس دستیاب ہوتا ہے۔

آپ رائی کے دانے، لال مرچیں، اور کری پتوں کو ایک ساتھ استعمال کر سکتے ہیں تاکہ خوشبو پیدا ہو۔