گول گپہ، جسے پانی پوری بھی کہا جاتا ہے، ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ ہے۔ یہ ایک چھوٹی خالی اور کرکری بال ہوتی ہے جس میں میش کیے ہوئے آلو، چنے، کٹی ہوئی پیاز، مصالحے اور املی یا پودینے کے پانی سے بھرا جاتا ہے۔ اس بال کو ایک ہی نوالے میں کھایا جاتا ہے جو منہ میں ذائقے کا دھماکہ پیدا کرتا ہے۔
گولگپہ ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ ہے جو کرارا، تازہ اور ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ یہ ایک مزیدار ذائقے کا دھماکہ دیتا ہے جسے ہر کوئی پسند کرتا ہے۔
پانی پوری کیا ہے؟
پانی پوری ایک مشہور ناشتہ ہے جو کھوکھلی کراری پوری سے بنتا ہے، جو گیند کی طرح گول ہوتی ہے۔ اس کے اندر املی کے پانی، املی کی چٹنی، لال مرچ پاؤڈر، چاٹ مصالحہ، میش کیے ہوئے آلو، پیاز یا چنے بھرے جاتے ہیں۔ اس پانی کا ذائقہ کھٹا اور تیز ہوتا ہے، میٹھا نہیں۔
گول گپے کیا ہیں؟
پوری ایک کرکری اور پھولی ہوئی روٹی ہے جو پانی پوری یا پچکا میں استعمال ہوتی ہے، اور یہ اس ناشتے کی بنیاد بنتی ہے۔
ان میں مصالحے دار میش کیے ہوئے آلو اور کالے چنے بھرے ہوتے ہیں، پھر اوپر کھٹے ذائقے والے پانی ڈالا جاتا ہے اور ایک ہی نوالے میں مزے سے کھایا جاتا ہے۔
یہ پاکستان کی سب سے مشہور اسٹریٹ فوڈز ہیں، اور جب آپ وہاں جائیں تو انہیں آزمانے کا موقع کبھی نہ گنوائیں۔
گول گپے اور پانی پوری میں فرق۔
پانی پوری بنانے کے لیے استعمال ہونے والی کرسپی بال کو گول گپہ کہا جاتا ہے۔
گول گپہ کو پانی پوری بھی کہا جاتا ہے۔ یہ ایک کراری بال ہوتی ہے جس میں مصالحے دار پانی، چٹنیاں اور بھرائی ہوتی ہے۔
آپ کو یہ گھر پر کیوں بنانا چاہئے؟
ایک وجہ یہ ہے کہ آپ انہیں قدرتی طور پر مضبوط بنا سکتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ موجودہ حالت میں گھر پر کوئی مصنوعی مواد یا کیمیکل شامل نہیں کیا گیا۔
آپ ہمیشہ انہیں گھر پر بناتے وقت صاف رکھ سکتے ہیں۔ میں ہمیشہ انہیں خود تیار کرنا پسند کرتا ہوں کیونکہ میں نے آن لائن یہ تمام کہانیاں پڑھی ہیں کہ گول گپے بڑے پیمانے پر کیسے تیار کیے جاتے ہیں۔
آپ تازہ تیل بھی استعمال کر سکتے ہیں جو پہلے استعمال نہ ہوا ہو۔
آخر میں، آپ ان پوریوں کا سائز چیک کر سکتے ہیں۔ اس طرح جب آپ انہیں گھر پر بنائیں گے تو یہ نہ زیادہ بڑی ہوں گی اور نہ ہی زیادہ پتلی۔
گول گپے کی ترکیب:
Cook Time: 20 mins | Prep Time: 25 mins |
Serves: 6 Persons | Total Time: 45 mins |
اجزاء:
-
آدھا کپ سویا
-
آدھا چائے کا چمچ میدہ
-
ایک کپ گندم کا آٹا
-
ایک چائے کا چمچ نمک (حسبِ ذائقہ)
-
100 گرام املی
-
نیم گرم پانی (املی بھگونے کے لیے حسبِ ضرورت)
-
10 گرام تازہ دھنیا پتے
-
4 ہری مرچیں
-
10 گرام تازہ ادرک
-
دو کپ تیل تلنے کے لیے
-
ایک چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
-
ایک کھانے کا چمچ چاٹ مصالحہ
-
ایک کھانے کا چمچ چینی
-
ایک کھانے کا چمچ لیموں کا رس
-
ایک کھانے کا چمچ کالا نمک
-
ایک کھانے کا چمچ بھنا ہوا زیرہ
-
ایک کپ دہی
-
10 گرام تازہ پودینے کے پتے
-
دو بڑے اُبلے ہوئے آلو
-
ایک چائے کا چمچ اجوائن
-
اُبلے ہوئے چنے (حسبِ ضرورت)
ہدایات:
سوہن، میدہ، آٹا، نمک، بیکنگ سوڈا، اور نیم گرم پانی ایک پیالے میں ملائیں۔
پیالے کو ڈھانپ کر 30 منٹ کے لیے رکھ دیں۔
آٹے سے چھوٹے چھوٹے چپاتی بنائیں اور توا میں تلیں۔ پاپڑی تیار ہے۔
تیمیرنڈ کی ٹھنڈی چائے کے لیے پودینہ، ہرا دھنیا، ہری مرچ، ادرک، نمک، پانی، چاٹ مصالحہ، اجوائن، بھنا ہوا زیرہ، اور کالا نمک ایک ساتھ پیس لیں۔ یہ سبز چٹنی بنتی ہے۔
ایک اور پیالے میں دہی، دار چینی، بھنا ہوا زیرہ، اور ہرا دھنیا اچھی طرح مکس کریں۔ دہی کی چٹنی تیار ہے۔
گول گپے کا پانی:
ایک الگ پیالے میں املی اور پانی مکس کریں، پھر اسے ایک گھنٹے کے لیے بھیگنے دیں۔ بیج نکال کر املی کو اچھی طرح پیس لیں۔
تہنی کی پیسٹ، پانی، اور چینی استعمال کرتے ہوئے ایک پین میں 2 منٹ تک پکائیں۔ ساس اب تیار ہے۔
