جب ہم جنوبی ایشیا میں آرام دہ کھانے کی بات کرتے ہیں تو دال چاول سب سے پہلے ذہن میں آتے ہیں۔ یہ سادہ ہوتا ہے اور دل کو سکون دیتا ہے۔ چاہے آپ ایک طالبعلم ہوں جو پہلی بار اکیلے کھانا پکا رہا ہو یا کوئی ایسا شخص جو بھرپور اور صحت مند کھانا چاہتا ہو، یہ ڈش بہترین انتخاب ہے۔
چلیں اسے قدم بہ قدم سمجھتے ہیں، بغیر کسی خاص کوشش یا خاص چیز کے۔ صرف ہر نوالے میں سادہ ذائقہ اور آرام دہ احساس۔
دال چاول کیا ہے؟
دال = لینٹل
چاول = رائس
یہ ایک سادہ، صحت بخش اور پروٹین سے بھرپور کھانا ہے جو لوگ کئی سالوں سے کھاتے آ رہے ہیں۔ یہ جنوبی ایشیا کا سوپ اور روٹی جیسا انداز ہے – بنانا آسان ہے، پیٹ بھر دیتا ہے، اور آپ کے ذائقے کے مطابق بدلا جا سکتا ہے۔
ChatGPT said:
اجزاء جن کی آپ کو ضرورت ہوگی :
دال (مسور) کے لیے :
-
1 کپ لال مسور دال، اچھی طرح دھوئی ہوئی
-
4 کپ پانی
-
1 چھوٹا پیاز، باریک کٹا ہوا
-
1 درمیانہ ٹماٹر، کٹا ہوا
-
2 سے 3 لہسن کے جوے، کچلے ہوئے
-
1/2 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر
-
1/2 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر
-
حسبِ ضرورت نمک
-
2 کھانے کے چمچ تیل یا گھی
-
اختیاری: 1/2 چائے کا چمچ زیرہ یا رائی کے دانے
چاول کے لیے :
-
1 کپ باسمتی چاول
-
2 کپ پانی
-
تھوڑا سا نمک
مرحلہ وار ہدایات :
مرحلہ 1: چاول پکائیں
-
چاولوں کو اضافی نشاستہ نکالنے کے لیے 2 سے 3 بار دھوئیں۔
-
جب اُبال آ جائے تو آنچ ہلکی کر کے دیگچی کو ڈھانپ دیں۔
-
10 سے 12 منٹ تک پکنے دیں یہاں تک کہ چاول نرم ہو جائیں اور پانی خشک ہو جائے۔
ٹِپ: چاول پکنے کے دوران انہیں نہ ہلائیں۔ انہیں خود بخود دم پر آنے دیں۔
مرحلہ 2: دال تیار کریں
-
ایک بڑے برتن میں دال، ہلدی، نمک اور چار کپ پانی ڈالیں۔
-
اسے ابالنے دیں، پھر دھیمی آنچ پر 20 سے 25 منٹ پکائیں یہاں تک کہ دال گل جائے۔ درمیان میں کبھی کبھار چمچ چلائیں۔
-
ایک اور پین میں تیل یا گھی گرم کریں۔
-
اگر زیرہ استعمال کر رہے ہیں تو شامل کریں اور اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ وہ چٹخنے لگے۔
-
کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور سنہری ہونے تک پکائیں۔
-
لہسن کو 30 سیکنڈ بھوننے کے بعد اس میں ٹماٹر اور لال مرچ پاؤڈر ڈالیں۔
-
پانچ منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ ٹماٹر نرم ہو جائیں۔
-
یہ مصالحہ پکی ہوئی دال میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
ٹِپ: اگر دال زیادہ گاڑھی ہو تو تھوڑا پانی ڈالیں۔ اگر زیادہ پتلی ہو تو بغیر ڈھکن کے چند منٹ پکائیں۔
کھانے کاتجویز کردہ طریقہ :
-
گرم دال کو سادہ اُبلے ہوئے چاولوں پر ڈالیں۔
-
اوپر ایک چمچ گھی یا مکھن ڈالیں تاکہ ذائقہ مزید بڑھے۔
-
اسے پاپڑ، دہی یا اچار کے ساتھ کھائیں۔
کھانے کے مختلف طریقے :
-
مختلف ساخت کے لیے مسور کی دال کی جگہ مونگ یا توڑ دال استعمال کریں۔
-
زیادہ سبزیاں شامل کرنے کے لیے کٹی ہوئی گاجریں یا پالک ڈالیں۔
-
ذائقہ تیز کرنے کے لیے ہری مرچیں یا تازہ دھنیا شامل کریں۔
آخری خیالات :
دال چاول صرف ایک کھانا نہیں، بلکہ ایک پیالے میں سکون کا احساس ہے۔ یہ برسات کے موسم، پرسکون راتوں یا سست دنوں کے لیے بہترین ہے، جب آپ کو کچھ گرم، سادہ اور صحت بخش چیز کی ضرورت ہو۔ اس بنیادی ترکیب کو سیکھنے کے بعد آپ کئی نئی قسمیں آزما سکتے ہیں۔
