ملائی تکہ کیا ہے؟
مرغ ملائی تکہ آپ کے کھانوں میں تازگی کا اضافہ کرتا ہے۔ یہ نرم چکن کے ٹکڑے ہوتے ہیں جو دہی، پنیر، ادرک، لہسن اور مرچ کے گاڑھے مکسچر میں تیار کیے جاتے ہیں۔ کریمی دہی مرچ کے پیسٹ کی تیزی اور گرم مصالحے کی حدت کو متوازن کرتا ہے۔
چکن ملائی تکہ :
یہ آسان ترکیب مصروف دنوں میں رات کے کھانے کے لیے بہترین ہے۔ میں بغیر ہڈی والے چکن ران کے ٹکڑے استعمال کرتا ہوں کیونکہ یہ جلدی پک جاتے ہیں اور نرم رہتے ہیں۔ یہ سبز چٹنی اور روٹی کے ساتھ سب سے مزیدار لگتا ہے، اور میں اوپر سے تھوڑا سا گرم مصالحہ اور چاٹ مصالحہ ڈال دیتا ہوں۔
ملائی تکہ:
ایک آسان اور مزیدار ترکیب نرم اور رسیلے چکن کبابوں کے لیے جو سیخوں پر تیار کیے جاتے ہیں۔ بغیر ہڈی کے چکن کے ٹکڑوں کو دہی، کریم، پنیر، پپیتا اور مصالحوں میں میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ پھر ان کو گرل یا بیک کیا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ نرم ہو جائیں۔ یہ آؤٹ ڈور لنچ یا باربی کیو کے لیے بہترین ہیں۔
چکن ملائی تکہ ترکیب :
یہ چکن ملائی تکہ کی ترکیب آؤٹ ڈور باربی کیو یا دوپہر کے کھانے کے لیے بہترین ہے۔
| پکانے کا وقت: 20 منٹ | تیاری کا وقت: 15 منٹ |
| تعداد: 25 کباب | کل وقت: 35 منٹ |
:ملائی تکہ کے اجزاء
-
3 بغیر ہڈی کے چکن کی رانیں یا سینہ، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹا ہوا
-
6 سیخیں (لکڑی یا دھات کی)
-
سجانے کے لیے تازہ دھنیا کے پتے
-
پیش کرنے کے لیے لیموں کے ٹکڑے
مرینیڈ کے اجزاء :
1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
-
2 کھانے کے چمچ کچے پپیتے کا پیسٹ
-
2 کھانے کے چمچ کدوکش شدہ چیڈر چیز
-
2 کھانے کے چمچ سادہ یونانی دہی
-
2 چائے کے چمچ گاڑھا کریم
-
1/2 چائے کا چمچ سفید مرچ پاؤڈر
-
2 باریک کٹی ہوئی ہری مرچیں
-
2 کھانے کے چمچ کھانا پکانے کا تیل
-
2 کھانے کے چمچ کارن فلور
-
حسب ذائقہ نمک
گرین چٹنی کے اجزاء :
1 گچھا تازہ دھنیا کے پتے۔
1 گچھا پودینہ کے پتے۔1 چھوٹا ٹماٹر، باریک کٹا ہوا۔3 لہسن کے جوے، چھیل کر کٹے ہوئے۔2 ہری مرچیں۔حسبِ ضرورت نمک۔مرغ ملائی تکہ کیسے بنایا جاتا ہے؟گھر پر مزیدار مرغ ملائی تکہ بنانے کے آسان طریقے یہ ہیں۔:ملائی تکہ بنانے کی ہدایات
چکن تکہ بنانے کا طریقہ:
تمام میرینیٹ کے اجزاء کو ایک گہرے شیشے کے پیالے میں چمچ سے اچھی طرح مکس کریں۔ چکن کے ٹکڑے شامل کریں۔ پیالے کو پلاسٹک ریپ سے ڈھانپیں اور چند گھنٹوں کے لیے یا اگر چکن بریسٹ استعمال کر رہے ہیں تو 24 گھنٹے تک فریج میں رکھیں۔
چکن سے اضافی میرینیڈ ہٹا دیں، پھر ٹکڑوں کو سیخوں پر لگائیں۔
تیز آنچ پر گرل کریں اور ساتھ ساتھ تیل یا مکھن لگاتے رہیں۔ دوسری طرف کے ساتھ بھی یہی عمل دہرائیں۔ تقریباً 20 سے 25 منٹ بعد جب ہلکی سی جلنے کی نشانیاں نظر آئیں تو گرل سے اتار لیں۔
چکن کے سیخوں کو ایلومینیم فوائل لگے ہوئے بیکنگ ٹرے پر رکھیں۔ انہیں اوون میں 400°F پر ایک گھنٹے کے لیے بیک کریں۔ 30 منٹ بعد سیخوں کو پلٹ دیں۔ تیار ہونے پر ان پر تیل یا مکھن لگائیں۔
گرم گرم پیش کریں، پودینے اور دھنیا کی چٹنی اور لیموں کے قتلے کے ساتھ، اوپر سے کٹا ہوا ہرا دھنیا ڈالیں
گرین چٹنی بنانے کا طریقہ:
تمام چٹنی کے اجزاء کو بلینڈر میں ڈالیں اور اچھی طرح بلینڈ کریں یہاں تک کہ وہ نرم اور یکجان ہو جائے۔
نوٹس:
اگر آپ چکن بریسٹ استعمال کریں تو اسے 24 گھنٹے کے لیے میرینیٹ کریں۔ یہ گوشت تیز آنچ پر پکانے سے سخت ہو جاتا ہے، اس لیے اسے زیادہ وقت کے لیے میرینیٹ کرنا ضروری ہے۔
پاکستان میں کریانے کی دکانوں پر ادرک لہسن اور پپیتے کے پیسٹ آسانی سے مل جاتے ہیں۔ اگر آپ یہ گھر پر بنانا چاہیں تو ادرک اور لہسن کو تھوڑے سے پانی کے ساتھ بلینڈ کریں۔ اسی طرح پپیتے کو بھی بلینڈ کریں۔ پپیتے کا چھلکا اتارنے کی ضرورت نہیں۔
استعمال سے چند گھنٹے پہلے لکڑی کی سِیخوں کو پانی میں بھگو دیں۔
ترکیب کے کارڈ میں میرینیشن کا وقت نہیں لکھا گیا کیونکہ یہ وقت بدل سکتا ہے۔
غذا :
175.9 کلوریز، 2.4 گرام کاربس، 12.4 گرام پروٹین، 11.7 گرام چربی، 3.5 گرام سیچوریٹڈ چربی، 6.1 گرام پولی انسچوریٹڈ چربی، 46 ملی گرام کولیسٹرول، 624 ملی گرام سوڈیم، 0.2 گرام فائبر، 1.4 گرام شوگر۔
-
