بن کباب پاکستان اور بھارت کا ایک مشہور سینڈوچ ہے جو اب دنیا بھر میں پسند کیا جاتا ہے۔ یہ خاص طور پر بڑے شہروں جیسے کراچی اور لاہور میں مشہور ہے لیکن پورے پاکستان میں دستیاب ہے۔ چھوٹے کبابوں کو دال، دہی اور انڈے کے مکسچر میں لپیٹ کر بڑی گرم توا پر پکایا جاتا ہے۔ یہ عمل کھانے کے شوقین افراد کے لیے دلچسپ ہوتا ہے کیونکہ فروش کباب تلتے ہیں، بن ٹوسٹ کرتے ہیں، پودینے کی چٹنی اور کٹی ہوئی پیاز ڈالتے ہیں اور تازہ سرو کرتے ہیں۔ آپ اپنی پسند کے مطابق مصالحے کی مقدار بھی منتخب کر سکتے ہیں کیونکہ یہ آپ کے سامنے تیار کیا جاتا ہے۔
روایتی پاکستانی بن کباب :
بن نرم سفید ڈبل روٹی سے بنائے جاتے ہیں اور ہلکا سا کرسپی ہونے تک پکائے جاتے ہیں، جو پیٹی اور انڈوں کے ساتھ بہترین لگتے ہیں۔ بن کباب یا آلو کباب جلدی تیار ہو جاتے ہیں اور ہمیشہ کٹی ہوئی سرخ پیاز کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ ایک مصالحے دار اور ذائقہ دار پودینے کی چٹنی اس ڈش کا اہم حصہ ہے، اور آپ کو اپنے بن کباب کے ساتھ یہ ضرور زیادہ پسند آئے گی۔ کباب ہلکے تیل لگے بن میں رکھے جاتے ہیں اور کاغذ میں لپیٹے جاتے ہیں۔ مصالحے دار چٹنی، تازہ پیاز اور کرسپی کباب کا امتزاج ایسا شاندار ذائقہ پیدا کرتا ہے جو آپ کے ذائقے کو خوش کر دیتا ہے۔
پاکستانی اسٹریٹ فوڈ :
یہ ڈش پاکستانی اسٹریٹ فوڈ کا ایک مشہور حصہ ہے، خاص طور پر کراچی میں، جو پاکستان کا سب سے بڑا شہر ہے۔ بن کباب ملک بھر میں گلیوں کے اسٹالز پر آسانی سے دستیاب ہے۔ کراچی کے تقریباً ہر علاقے میں بے شمار بن کباب فروش موجود ہیں۔ کوئی بھی بین الاقوامی فاسٹ فوڈ برانڈ مقامی بن کباب کے ذائقے کی جگہ نہیں لے سکتا۔ ان کا منفرد مسالے دار ذائقہ انہیں ناقابلِ شکست بناتا ہے اور یہ ہر طبقے کے لوگوں کا پسندیدہ ناشتہ ہے۔
بن کباب کھانا ایک مکمل تجربہ ہے۔ یہ صرف کھانے کے بارے میں نہیں بلکہ یہ دیکھنے کے بارے میں بھی ہے کہ فروش اسے کیسے تیار کرتا ہے۔ وہ پیٹی کو تلتا ہے، بن کو ٹوسٹ کرتا ہے، مزیدار پودینے کی چٹنی اور کٹی ہوئی پیاز ڈالتا ہے اور پھر اسے بند کر دیتا ہے۔ آپ کے منہ میں پانی آ جاتا ہے اور جیسے ہی یہ پیش کیا جاتا ہے آپ فوراً ایک لقمہ لینا چاہتے ہیں۔ بن کباب کراچی آنے والوں کے لیے ضرور آزمانا چاہیے۔ پاکستان میں بہت سے کھانے کے اسٹال یہ ڈش بیچ کر مصروف سڑکوں اور بازاروں میں اچھی کمائی کرتے ہیں۔ یہ دفتر میں کام کرنے والوں اور طلبہ میں بہت مقبول ہے جو اکثر شام کے وقت اکٹھے ہو کر مذاق کرتے ہوئے بن کباب کی گرم پلیٹ سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔
شامی برگرز :
لاہور میں بن کباب زیادہ تر شامی برگر کے نام سے جانے جاتے ہیں۔ بن کباب کی مختلف اقسام دستیاب ہیں۔
یہ مزیدار، سستے، اور شہر کے سب سے پسندیدہ اسٹریٹ فوڈز میں سے ایک ہیں۔ بہت سے لوگ ٹویٹر پر اس بات سے اتفاق کرتے ہیں کہ بن کباب کا کوئی مقابلہ نہیں۔ اسے گھر پر بنانا بہت آسان ہے۔ اگر آپ کے پاس شامی اور ہیمبرگر بن ہے تو آپ آسانی سے لذیذ شامی برگر تیار کر سکتے ہیں۔ اسے ٹماٹر کیچپ یا چلی گارلک سوس کے ساتھ انجوائے کریں۔
پاکستان میں لوگ خریداری کے دوران سڑک کنارے کھانے کا لطف اٹھاتے ہیں۔ کچھ نہ کھانا عام نہیں ہے۔ جب ہلکا لیکن پیٹ بھرنے والا ناشتہ چاہیے ہوتا ہے تو بن کباب مقبول انتخاب ہوتے ہیں۔ بن کباب ایک برگر کی طرح لذیذ اور نرم ذائقہ فراہم کرتے ہیں۔
