پالک گوشت برصغیر کی ایک مشہور ڈش ہے۔ اس کا مطلب ہے "پالک کے ساتھ گوشت"، جو کہ بکرے کا، گائے کا یا مرغی کا گوشت ہو سکتا ہے۔ یہ ڈش نرم گوشت کو پالک کی چٹنی میں تازہ مصالحوں کے ساتھ پکانے سے تیار کی جاتی ہے، جو ایک مزیدار اور صحت بخش ذائقہ دیتی ہے۔ یہ کھانے خاص طور پر شمالی پاکستان اور پنجاب میں عام ہیں، جہاں مغلوں کے اثرات کھانوں کے انداز پر نمایاں ہیں۔ اس کا ذائقہ ہلکا مصالحے دار ہوتا ہے کیونکہ اس میں ہری مرچیں استعمال ہوتی ہیں۔ پالک گوشت غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے کیونکہ اس میں سبزیاں اور گوشت میں موجود پروٹین شامل ہوتا ہے۔
پاکستانی کھانے :
ویڈیو دیکھیں تاکہ آپ پالک گوشت پکانا سیکھ سکیں۔ یہ آپ کو قدم بہ قدم رہنمائی دے گی (پالک گوشت کی ترکیب ویڈیو)۔
پالک گوشت ایک صحت بخش ڈش ہے جو وٹامنز اور منرلز سے بھرپور ہوتی ہے۔ پالک گوشت والے سالن کو ایک خاص ذائقہ دیتی ہے۔ یہ عام طور پر چاول، نان یا روٹی کے ساتھ کھائی جاتی ہے۔ "گوشت" ایک فارسی لفظ ہے جس کا مطلب ہے گوشت۔ یہ لفظ اکثر پاکستانی کھانوں میں استعمال ہوتا ہے جن میں زیادہ تر گوشت والے سالن اور گریوی شامل ہوتی ہیں۔ پالک گوشت ایک آسان اور مزیدار ڈش ہے جو کسی بھی وقت کھائی جا سکتی ہے۔ یہ ایک آرام دہ کھانا ہے جو روٹی، چپاتی، نان یا چاول کے ساتھ بہت اچھا لگتا ہے۔ اگر آپ اسے چھوڑ دیں گے تو خاص اور بھرپور ذائقوں کا مزہ نہیں لے سکیں گے۔ پالک، جسے انگریزی میں اسپینچ کہتے ہیں، سب سے صحت مند سبزیوں میں شمار ہوتی ہے۔
اسپینچ میں اینٹی آکسیڈنٹس، وٹامنز، اومیگا تھری فیٹی ایسڈز اور فولک ایسڈ کی بڑی مقدار ہوتی ہے، جو دل کی صحت کے لیے مفید ہیں۔ اس کا گلیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے، اس لیے یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے محفوظ ہے۔ اس میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو قبض دور کرنے میں مدد دیتی ہے۔
پالک گوشت کی ترکیب:
پالک گوشت بنانے کے لیے کچھ مفید تجاویز: گوشت کو زیادہ دیر تک میرینیٹ کریں تاکہ ذائقہ بہتر ہو۔ پالک کو زیادہ نہ پکائیں تاکہ اس کے غذائی اجزاء محفوظ رہیں۔ پالک کو زیادہ نہ بلینڈ کریں ورنہ یہ بہت نرم اور خراب ہو جائے گی۔
پالک گوشت کی ترکیب:
اجزاء:
-
1 کلو پالک
-
آدھا کلو گوشت
-
1 چائے کا چمچ کالی مرچ دانہ
-
1 چائے کا چمچ زیرہ
-
250 گرام ٹماٹر پیسٹ
-
2 پیاز (پیسٹ کی صورت میں)
-
1 چائے کا چمچ نمک
-
1 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر
-
2 چائے کے چمچ لال مرچ پاؤڈر
-
2 چائے کے چمچ دھنیا پاؤڈر
-
1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
-
1 کھانے کا چمچ چینی
-
1 کھانے کا چمچ گرم مصالحہ پاؤڈر
-
آدھا کپ گھی
-
حسبِ ضرورت ہری مرچیں اور ہرا دھنیا
پالک گوشت کیسے بنایا جاتا ہے؟
گھر پر مزیدار پالک گوشت پکانے کے لیے یہ آسان طریقے استعمال کریں۔
ہدایات:
گوشت، دھنیا پاؤڈر، پیاز کا پیسٹ، نمک، لال مرچ پاؤڈر، ادرک لہسن کا پیسٹ، زیرہ اور کالی مرچیں ایک پین میں ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر ایک گھنٹہ پکائیں۔
جب گوشت گل جائے تو گھی، شلجم اور پالک ڈالیں، پھر سب کو اکٹھا پکائیں۔
اب پانی ڈالیں اور دھیمی آنچ پر آہستہ آہستہ پکائیں۔
جب شلجم نرم ہو جائیں تو ان میں چینی، گرم مصالحہ، ہری مرچیں اور ہرا دھنیا شامل کریں، پھر چولہا بند کر دیں۔
سروینگ:
مزے دار پالک گوشت تیار ہے! اسے چپاتی یا پراٹھے کے ساتھ کھائیں۔
