پاکستانی ناشتہ :
آپ صبح جلدی جاگے ہیں اور سوچ رہے ہیں کہ پاکستان میں ناشتے میں کیا کھایا جائے۔ ایک دیسی ناشتہ مکمل طور پر روایتی ہو سکتا ہے یا دوسرے کھانوں کے ساتھ ملا ہوا۔ ناشتہ ہمیشہ دوپہر یا رات کے کھانے سے مختلف ہوتا ہے۔ آپ کئی امتزاج آزما سکتے ہیں تاکہ آپ کا کھانا مکمل اور مزیدار ہو۔ یہاں کچھ مشہور پاکستانی ناشتے کے آئیڈیاز ہیں جو نہایت مزیدار ہیں اور آزمانے کے قابل ہیں۔
حلوہ پوری اور لسی :
حلوہ پوری پاکستان اور بھارت میں ایک مشہور روایتی ناشتہ ہے۔ اس میں میٹھا سوجی کا حلوہ اور نرم تلی ہوئی روٹی شامل ہوتی ہے جسے پوری کہا جاتا ہے۔ حلوہ بنانے کے لیے سوجی کو چینی کے شیرے میں پکایا جاتا ہے اور مزید ذائقے کے لیے بادام اور پستے جیسے میوہ جات ڈالے جاتے ہیں۔
میٹھے میں سبز الائچی، کیوڑے کے عرق اور لونگ کی تیز خوشبو ہوتی ہے۔ عام طور پر اسے پیلا یا نارنجی رنگ دے کر سجایا جاتا ہے تاکہ یہ روشن دکھائی دے۔ پوری ایک ہلکی اور نرم روٹی ہے جو آٹے، پانی، نمک اور تیل سے بنتی ہے۔
یہ اسے پتلی چپٹی پرت میں بنایا جاتا ہے اور تلا جاتا ہے جب تک یہ پھول نہ جائے۔ روایتی طور پر، گرم اور تازہ پوری میٹھی سوچی حلوہ یا سیمولینا حلوہ کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ دیگر عام حلوہ پوری ڈشز میں آلو کی بھاجی، جو ایک مزیدار آلو کی کری ہے، اور چھولے شامل ہیں، جو چنے اور مصالحوں سے بنی ایک مشہور پاکستانی ڈش ہے۔
پاکستان کی قومی ڈش نہاری :
نہاری ایک مشہور گوشت کی ڈش ہے جو پرانی دہلی میں شروع ہوئی۔ 1947 میں پاکستان کے آزاد ہونے کے بعد دہلی کے کئی لوگ کراچی منتقل ہوئے اور ریستوران کھولے۔ اسی وجہ سے نہاری پاکستانی کھانوں کا ایک معروف حصہ بن گئی۔
یہ ڈش آہستہ پکے ہوئے گوشت جیسے بیف، لمب یا چکن سے بنائی جاتی ہے۔ اسے بڑے برتنوں میں گاڑھے شوربے کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے اور زیرہ، لونگ، گرم مصالحہ اور الائچی جیسے مصالحوں سے ذائقہ دیا جاتا ہے۔ نہاری ایک مشہور قومی ڈش ہے جسے پکنے میں تقریباً چھ سے آٹھ گھنٹے لگتے ہیں۔ اسے روایتی طور پر ناشتے میں پیش کیا جاتا ہے کیونکہ اس کا نام عربی لفظ "نہار" سے نکلا ہے، جس کا مطلب صبح ہے۔
کچھ لوگ سمجھتے ہیں کہ یہ ڈش اودھ کے شاہی کچن سے شروع ہوئی تھی۔ بعد میں یہ مغل سلطنت میں صبح کی نماز سے پہلے ایک عام ناشتہ بن گئی۔ یہ زیادہ تر تندوری یا خمیری روٹی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے، اور بہت سے لوگ اوپر ہری مرچ ڈال کر سجاتے ہیں۔
گوشت کا نرم ساخت، مزیدار ذائقہ اور رسیلا پن اسے بھارت اور پاکستان کے لوگوں میں بہت مقبول بناتا ہے۔
نان چنے :
نان ایک نرم فلیٹ بریڈ ہے جو اوون میں پکائی جاتی ہے اور اپنی شاندار ذائقے کی وجہ سے دنیا بھر میں پسند کی جاتی ہے۔ یہ پیزا جیسی ہوتی ہے لیکن اس پر کوئی ٹاپنگ نہیں ہوتی۔ نان کو کئی کھانوں کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے جیسے ٹوسٹ، لیکن یہ چنوں کے ساتھ سب سے زیادہ مزیدار لگتی ہے۔
سری پائے :
سری پائے ایک مشہور پاکستانی ڈش ہے جو عام طور پر بکرے، گائے یا بھیڑ کے سر اور پاؤں سے بنتی ہے۔ اردو میں سر کو سری اور پاؤں کو پائے کہا جاتا ہے۔ اسے تیار کرنے کے لیے پیاز، ادرک لہسن کا پیسٹ اور مصالحے جیسے ہلدی، لال مرچ، زیرہ، دار چینی، لونگ اور الائچی سر اور پاؤں کے ساتھ پکائے جاتے ہیں۔
یہ ڈش دہی اور گرم مصالحہ پاؤڈر کے ساتھ مصالحہ دار کی جاتی ہے، پانی ملا کر آہستہ پکائی جاتی ہے جب تک گوشت نرم نہ ہو جائے۔ اس کو ہری مرچوں، تازہ دھنیا اور ادرک سے سجایا جاتا ہے۔ یہ کھانا گرم حالت میں لیموں کے ٹکڑوں اور نان یا روٹی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
سری پائے ملک میں ایک مشہور ناشتہ کی ڈش ہے اور عید الاضحی کے دوران اکثر پیش کی جاتی ہے۔
انڈہ پراٹھا چائے :
پراٹھا ایک روٹی ہے جو گندم سے بنتی ہے اور تیل یا گھی میں پکائی جاتی ہے۔ انڈہ کا مطلب ہے ایگ، اور یہ امتزاج بہترین ہے۔ انڈہ آملیٹ بھی ہو سکتا ہے یا پراٹھے پر ہاف فرائی کیا جا سکتا ہے۔ ایک اور مقبول امتزاج ہے پراٹھا اور چائے۔ دن کی شروعات کے لیے میٹھی دودھ والی چائے کے ساتھ کرارا پراٹھا بہترین انتخاب ہے۔
ٹو سٹ پر جام یا مکھن :
مکھن یا جام کے ساتھ ٹوسٹ ایک عام ناشتہ ہے۔ لیکن کیا یہ صحیح انتخاب ہے اگر آپ فٹ رہنا اور وزن کم کرنا چاہتے ہیں؟ بریڈ اسپریڈز مشہور ہیں کیونکہ یہ جلدی اور آسان ہیں۔ آپ بس ایک سلائس لیں اور اس پر چاکلیٹ یا چیز لگائیں، اور یہ تیار ہے۔ لیکن، ان اسپریڈز کا صرف ایک چمچ ہی بہت زیادہ کیلوریز رکھتا ہے۔ ایک صحت مند ناشتہ ایسا ہونا چاہیے جو آپ کو پیٹ بھرے اور سارا دن توانائی دے۔
