پاکستانی کھانوں میں زیادہ تر سوپ چکن، گوشت کی یخنی یا دالوں سے بنائے جاتے ہیں۔ یہ سوپ بنانا آسان اور تیز ہوتا ہے۔ یہ بہت مرچ والے بھی ہو سکتے ہیں یا صرف نمکین۔ کچے سبزیاں جیسے آلو، ٹماٹر، دال کے پتے اور گوشت جیسے چکن یا بکرے کا گوشت ایک بڑے برتن میں رات بھر اُبالا جاتا ہے۔ پکنے کے بعد سوپ کو چھان لیا جاتا ہے۔ کبھی کبھی گوشت کے چھوٹے ٹکڑے رہ جاتے ہیں، لیکن سبزیاں زیادہ تر نکال دی جاتی ہیں۔ بچی ہوئی یخنی، جسے پاکستان میں یخنی کہا جاتا ہے، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
سردیوں کے لیے سوپ:
پاکستان میں سردیوں کے دوران ہر عمر کے لوگ گرم رہنے کے لیے سوپ پینا پسند کرتے ہیں۔ سردیوں میں مختلف ذائقوں کے ساتھ کئی قسم کے گرم سوپ بنائے جاتے ہیں۔ چکن کارن سوپ ایک مشہور سوپ ہے جو سردیوں میں دنیا بھر میں پسند کیا جاتا ہے۔ بچے زیادہ تر نوڈل سوپ سے لطف اندوز ہوتے ہیں، جو سردیوں میں شدید نزلہ زکام میں مدد دیتا ہے۔
سوپ کی اقسام۔
چکن کارن سوپ:
چکن کارن سوپ ایک مزیدار اور پیٹ بھرنے والا اسٹارٹر ہے جو کھانے سے پہلے پیش کیا جاتا ہے۔ اس میں کالی مرچ، نمک، سویا ساس، سرکے کا ذائقہ لیے ہوئے چکن، مکئی اور ذائقے کے لیے انڈے شامل ہوتے ہیں۔ اس بلاگ پر دی گئی ترکیب کو فالو کریں تاکہ بہترین چکن کارن چاودر بنایا جا سکے۔ یہ سوپ گلے کی خراش یا نزلہ زکام میں بھی فائدہ مند ہے۔
چکن کارن چاؤڈر بنانا آسان اور تیز ہے۔ اس میں صحت کے لیے ضروری غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ سبزیاں اور پروٹین شامل کرنے سے گلوٹن فری چکن اور کارن سوپ کا ذائقہ تازہ اور قدرتی بنتا ہے۔ چکن سوپ کئی طریقوں سے بنایا جا سکتا ہے، لیکن سب سے عام میٹھا کارن استعمال ہوتا ہے۔ عام طور پر یہ ایک ایگ ڈراپ سوپ ہوتا ہے جس میں سبزیاں، کارن اور چکن ہوتے ہیں۔
آلو کا سوپ:
سوپ ہمیشہ سے ہمارے پسندیدہ کھانوں میں سے ایک رہا ہے۔ مثال کے طور پر، ہمارا پسندیدہ سبزیوں کا سوپ ہے۔ آلو کا سوپ پہلے صرف آلو، دودھ، مکھن، نمک، اور کالی مرچ سے بنایا جاتا تھا۔ بعد میں، اس میں بیکن، پنیر، اور پیاز شامل کیے گئے تاکہ اس کا ذائقہ مزید بہتر ہو جائے۔
آلو کا بہترین سوپ بنانے کی ترکیب کیا ہے؟
دنیا کی بہترین آلو کا سوپ بنانے کی ترکیب آسان ہے، اسے چولہے پر بنایا جا سکتا ہے، یہ بغیر بھاری کریم کے کریمی ہوتا ہے، اور ہمیشہ گرم، آرام دہ، اور مزیدار ہوتا ہے۔
چاہے آپ کو زکام ہو یا نہ ہو، آپ اس نرم اور آسان آلو کی سوپ سے لطف اندوز ہوں گے۔ بنانے کا طریقہ جاننے کے لیے پڑھتے رہیں!
ایگ ڈراپ سوپ کیا ہے؟
نام 'ایگ ڈراپ' اس طریقے سے آیا ہے کہ سوپ میں ایک کچا انڈہ گرایا جاتا ہے۔ انڈہ چھوٹے اور بڑے گھماؤ بناتا ہے جو پھولوں کی طرح دکھتے ہیں۔ چینی زبان میں اسے 'انڈے کا پھول سوپ' کہتے ہیں۔
انڈے کا سوپ بہت ذائقے رکھتا ہے، لیکن یہ نسخہ دکھاتا ہے کہ عام ریستوراں والے انڈے کا سوپ گھر پر کیسے بنایا جائے۔
چکن سوپ:
چکن سوپ ایک سادہ اور مزیدار کھانا ہے جو کوئی بھی گھر پر بنا سکتا ہے۔ اس میں سیلری، گاجر، اور اجوائن کے روایتی ذائقے ہوتے ہیں۔ یہ نسخہ جدید باورچیوں کے لیے اپ ڈیٹ کیا گیا ہے جو پرانے اجزاء جیسے مرغی کا گوشت یا خاص سوپ سبزیوں کے پیکٹ نہیں ڈھونڈ پاتے۔
پورا مرغی میں چربی، نمک اور ذائقہ کا بہترین توازن ہوتا ہے۔ صرف سفید گوشت استعمال کرنے سے ذائقہ کم متوازن ہو جاتا ہے۔ چونکہ ہڈیاں اور اندرونی حصے سوپ بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں، اس لیے اعلیٰ معیار کی مرغی کا انتخاب کرنا ضروری ہے۔ اس طرح آپ کو مزیدار، سنہری رنگ کا سوپ ملتا ہے جو سرد موسم میں نوڈلز، چاول یا میٹزو بالز ڈِپ کرنے کے لیے بہترین ہوتا ہے۔
